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Bauernbrot

bio_dinkel_feldGutes Brot braucht Zeit!
Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
 
Nach alten überlieferten Rezepten produzieren die Bauern schon seit Jahrhunderten ihr Brot auf den Almen der Nockberge. Früher war es nicht üblich, Brot täglich zu kaufen oder zu produzieren. Alle 2 Wochen wurde das Bauernbrot im Holzofen gebacken und Sie werden erstaunt sein - es hat auch 2 Wochen gehalten und zwar ohne zu schimmeln.
Durch den langsamen Backvorgang im Holzofen hat das Brot die Zeit die es braucht um richtig gut lagerfähig zu werden.

Knuspring, urtypische Würzung - einfach lecker!